HOT ! 青紙２号 黒打 牛刀包丁 210㎜ G9377 ベリ柄 月光作 １点物

完全日本製！完全手作りの１点物！完全オリジナル！どこにもない個性を目指しつつ、高機能でありたい。カッコよさと切れ味を追い求めて奮闘中です。早く、きれいにに切れて、切り口がきれいなので、舌触りが良くおいしい！青紙２号はプロ用の包丁に使われる鋼鉄で、硬く、長持ちし、研ぎやすいです。江戸時代から技を受け継ぐ伝統工芸士の鍛冶屋さんに特注した刃を仕上げ、耐久性があり木目が美しいベリの柄を手作りしました。刃：青紙2号（芯材）軟鉄（側材）。 柄：ベリ。 刃渡り：約210mm 全長：約375mm 刃幅：約49.5mm 刃厚：約2.6mm（背側中央部） 重量：210g鋼はたたくことで粘り強く良く切れる刃先になりますが、中には全く叩かないで製造されたものもあります。刃先の厚さがバラバラで切りにくかったり、刃が曲がっていたり、柄の取り付けがいい加減だったりと、同じように見える包丁でも、さまざまな違いがあります。この包丁は全ての工程に最善をつくしております。もう一つの特徴は、切れ味の限界を目指していることです。刃は 硬く 薄い と良く切れます。しかし、硬くて薄い刃は、欠けやすいです。そこで通常は硬さを抑えたり少し刃を厚くしたりします。この刃はよく叩いて鋼を鍛え上げ、絶妙な角度で刃先を仕上げることで、限界まで 硬く 薄い 刃先を作っています。それによって、最高の切れ味が長期間持続する包丁を実現しています。とはいえ、長期間お使いいただく中で切れ味を決定するのは、研ぎ直しです。青紙が非常に研ぎやすいのも大きなメリットです。何十年も使える本格的な包丁をお探しのあなたに自信をもってオススメする１本です。ステンレスの包丁より良く切れ、その切れ味が長持ちします。研ぎ直しも容易ですので、長年使っても切れ味は変わりません。和食の料理人が今でも鋼の包丁しか使わないのはそのためです。錆びやすいイメージはありますが、水分をふきとることだけ気を付けていただければ、あまりメンテナンスは必要ありません。気持ちよく、早く、きれいに、おいしい料理をお楽しみいただけます。包丁箱付き、宅配便で発送します。何卒よろしくお願いいたします。即購入大歓迎！コメントも大歓迎！ほぼ年中無休即発送！GEKKO（月光作)。ケノン 脱毛器 Ver.7.1　ke-non 眉毛脱毛器付　スキンカートリッジ付。や*る様 【新品未使用】AMD Ryzen 7 5700X AM4 動作確認済み。SONY HDR-CX560V ハンディカム 本体。カリモク Domani ダイニングチェア2。松前古潭石（千軒）希少　サ⑥木製台座付き。LG ノートパソコン 17インチ WQXGA/Core i7/メモリ 16GB。Apple iPad(9世代)スペースグレー64gb Appleペンシルほか。Apple iPhone 14 Pro ディープパープル 本体＋おまけ（ケース）。「美品」iPhone SE3 256GB スターライト（白系） SIMフリー。Canon・EOS Kiss x4 一眼レフカメラ。ヤーマン リフトロジー SP YJFD2PH 限定色。COREFIT ザ・フェイスポインター。PYR KNIGHT 美容器具セット。【うさぎ】クラッシュゲート　クロスバックアームチェア。未使用　ウッドブラインド　赤みブラウン　72×150。『Nikon D700』 非常に良い状態 キズや汚れは無し 動作確認済み。昭和レトロ　ガラス　ペンダントライト　照明　インテリア　ヴィンテージ。レンズ(単焦点) LEICA APO-MACRO-SUMMARIT-S 120mm f2.5。M.ZUIKO 12-100mm F4.0 IS PRO + 偏光フィルター。【希少・非売品】LEXUS 2005年 日本開業記念 ガラス花瓶 一輪挿し。ペンタックス PENTAX LX FA-1ファインダー付き カメラ #10896。ソニー SONY RX10 M3 III 24-600mm F2.4-4 超望遠。【DD SP】MSI MAG Z490 TOMAHAWK。屋外対応 ロープ編みアームチェア woven+系 白 業務用　1。1480 円シック　プロテクタースリー　Protector III 替刃　4個入